Mercado do Peixe

Restaurante com ambientação de “casinha” de praia é a nova aposta do Grupo Couvert

Laís Godoy

O Mercado do Peixe vai ser inaugurado no Shopping RioMar, no Pina, no mesmo dia que o mall abre as portas para o público, 30 de outubro. A novidade é a quinta marca do Grupo Couvert, que já tem o Couvert, o Mercado 153, o Bistrô Couvert e o Box 153. “Vamos abrir primeiro aqui no Recife, mas a casa já chega se multiplicando porque até o fim deste ano serão postas em operação duas unidades, uma de rua em São Luís e outra de shopping, em Fortaleza”, anuncia Fernando Torres, diretor-executivo do Grupo Couvert, que tem como sócios os empresários Maurício Carvalho e Carolina Moury Fernandes. A casa do Recife vai ser administrada diretamente por eles, mas as outras duas serão em regime de franquia.

O Mercado do Peixe tem capacidade para 120 lugares e está sendo ambientado em uma área de 222 metros quadrados. O responsável por deixar o restaurante com a cara de uma casa de praia sofisticada é do arquiteto Romero Duarte, que já é responsável pela ambientação e decoração de todos os restaurantes do Grupo Couvert em Pernambuco e nos outros estados. O investimento do grupo para o Mercado do Peixe é de cerca de R$ 1,1 milhão.

No cardápio, elaborado pelo chef Liberato Pereira, o cliente vai encontrar sugestões de peixes, bacalhau e todos os frutos do mar: lagosta, camarão, polvo, mexilhão, ostra, siri, caranguejo, aratu etc. “Vamos servir peixes pouco encontrados nos restaurantes do Recife, como manjuba, robalo, badejo, linguado, sirigado e porquinho”, conta Liberato.

Grupo Couvert concorre ao Troféu Top of Business 2011

A entrega do prêmio será no dia 8 de julho

Laís Godoy

Pela excelência do serviço e da qualidade da cozinha dos restaurantes que compõem o Grupo Couvert, a rede pernambucana está concorrendo ao Troféu Top of Business 2011, concedido pela revista especializada Top of Business a restaurantes brasileiros que se destacam por expandir suas marcas em vários estados do país. A cerimônia de entrega da premiação está marcada para o dia 8 de julho e será realizada no Sheraton Rio Hotel Resort, no Rio Janeiro.

Para participar da honraria, os empresários Fernando Torres, idealizador da marca Couvert, Maurício Carvalho e Carolina Moury Fernandes tiveram de contar a história de êxito da marca, criada em 2005. “Foi a partir daí que começamos a alicerçar o primeiro restaurante, o Couvert, aberto em 2006”, conta Fernando Torres, diretor executivo do Grupo Couvert.

Com um conceito de culinária de alto padrão, o restaurante foi aberto no Paço Alfândega, no Recife. A la cart tipicamente contemporânea, a casa tem um cardápio que transita pelas cozinhas italiana e francesa – sendo esta última o carro chefe do cardápio. A experiência foi tão positiva que em 2007 e em 2008 mais duas unidades do Couvert foram abertas no Plaza Shopping, em Casa Forte, e no Hotel Mercure, na Ilha do Leite.

Ainda em 2008, Grupo Couvert colocou em operação, também no Recife, o quarto restaurante e a segunda marca da rede, Mercado 153. A casa oferece um produto totalmente diferenciado. A cozinha regional e trivial dialoga com a sofisticação e a alta gastronomia focadas pelo Grupo Couvert. Em um só espaço, o cliente conta com vários ambientes: restaurante, bar, mercearia e empório. Além dos serviços a la cart e de balcão (restaurante e bar), há na casa degustação e venda de bebidas e embutidos (mercearia e empório). Em 2009, foi aberta uma segunda unidade do Mercado 153, desta vez em Jaboatão dos Guararapes, no Grande Recife.

Neste mesmo ano, os empresários já tinham posto em operação a terceira marca, o Bistrô Couvert, empreendimento que abriu as portas dos sócios para um seguimento do mercado de gastronomia no qual eles ainda não haviam investido, o de fast food de praça de alimentação de shopping. No mesmo dia, foram inauguradas duas unidades, uma no Shopping Recife e outra no Tacaruna. A casa oferece alta gastronomia francesa desenvolvida para o segmento de fast food.

Em abril de 2010, a quarta marca do Grupo Couvert foi posta em operação, o BOX 153, um quiosque de corredor de shopping com sugestões de lanches rápidos – sanduíches e frios – e bebidas variadas com destaque para a carta de chopes e de café. O Box 153 explora o conceito de minimercado, com opções de degustação e venda de embutidos.

O ano de 2009 foi marcado pelo início de expansão das marcas fora de Pernambuco em regime de franquia. Hoje o grupo mantém em operação 14 unidades na região Nordeste, nas cidades do Recife, Salvador, Aracaju, Maceió e João Pessoa. Nas regiões Norte e Centro Oeste foram instaladas duas unidades do Mercado 153, uma em Belém e outra em Brasília. No total, são 16 casas em operação. Até o fim deste ano, estão previstas instalações de mais oito restaurantes no Recife, Salvador, Belém, Fortaleza e Brasília. Até o fim de 2011, o Grupo Couvert contará com 24 restaurantes em operação no Brasil.